Guía del café cubano – Café de la Montaña de Cristal de Cuba

El café cubano goza de una gran reputación en la industria del café. Junto con el café Blue Mountain de Jamaica y el café Kopi Luwak, son reconocidos como el mejor café del mundo.

historia del cafe cubano

El café fue introducido a Cuba desde la República Dominicana en 1748. Desde entonces, Cuba parece ser el lugar preferido para cultivar café. Con su sabor tierno único, el café cubano ha cautivado a los amantes del café en todo el mundo. Para la década de 1920, la producción de café se había convertido en la principal fuente económica de Cuba. Hasta el día de hoy, el café sigue siendo un importante artículo de exportación para Cuba.

El hecho de que Cuba tenga un entorno natural propicio para el cultivo del café explica todo esto. El país está ubicado en la región del Caribe. Esta región ha sido bendecida con tierras fértiles, un clima húmedo y lluvias abundantes. Los cafetos crecen con mucha humedad y bajas temperaturas. La lenta maduración de los granos de café les permite acumular cafeína y compuestos aromáticos de manera más efectiva. Como resultado, el café cubano es reconocido por su calidad superior. 

granos de café cubano

Las variedades de café cultivadas en Cuba son predominantemente típicas. Esta es una variedad arábica premium clásica. Muchas de las variedades comerciales mejoradas actuales se derivan de esta especie. Tiene un excelente rendimiento de sabor y es reconocida como una variedad de café fino. Sin embargo, tiene un ciclo de crecimiento largo y bajo rendimiento y es susceptible a la enfermedad de la roya. Por lo tanto, requiere más mano de obra para administrar.

En Cuba, la mayoría de los granos de café negro se recolectan a mano. Los granos de café se recogen aproximadamente una vez cada medio mes durante el período de maduración. Durante o después del proceso de recolección, se clasifican los granos y se retiran los que no están maduros y en mal estado para asegurar la calidad del café.

¿Qué es el café de la montaña de cristal?

Ubicada en la cordillera del Escambray, la Montaña de Cristal alcanza una altura de más de 800 metros. Y Crystal Mountain recibe su nombre de los abundantes cristales de mica y cuarzo en el suelo. Durante mucho tiempo, esta zona ha sido la principal región cafetalera de Cuba. El café Crystal Mountain es sinónimo del mejor café de Cuba.

De hecho, Crystal Mountain es geográficamente adyacente a las Montañas Azules de Jamaica. Y esta región tiene condiciones climáticas similares. Como resultado, el sabor del café Crystal Mountain es comparable al del café Blue Mountain de Jamaica. También es conocida en el mundo exterior como: “La Montaña Azul de Cuba”.

¿Cómo se hace el café Crystal Mountain?

Los cubanos suelen procesar los granos de café de dos maneras: solarización y lavado.
El método de secado al sol es el método más simple, económico y tradicional de procesamiento del café cubano. Se trata de dejar que los granos de café se sequen al sol en lugar de fermentarlos. El tiempo de secado típico es de unas cuatro semanas.
La regla de lavado permite que el aroma afrutado se integre mejor en los granos de café. Por lo general, el café tratado con el método de lavado con agua tiene un sabor limpio, una acidez más fuerte, una consistencia más débil y menos impurezas.

Marcas de café de Cuba

En Cuba, la marca de café Crystal Mountain más famosa es el café Cubita. Como regla general, los granos de café Cubita se seleccionan estrictamente de los granos de café Crystal Mountain no contaminantes de las regiones de gran altitud.

Los granos de café originales son grandes y de madurez alta. Todos los frijoles Cubita se recogen a mano y se refinan utilizando el método de lavado con agua para eliminar en gran medida los defectos y otras impurezas. Junto con el tostado cuidadoso por tostadores experimentados, da como resultado granos de café raros que son únicos en el mundo. En el mercado, la mayoría del café Cubita se exporta a Japón, Estados Unidos, Francia, Alemania y otros países.

¿A qué sabe el café cubano?

Los granos de café Crystal Mountain son granos típicos del Caribe. Tienen un sabor limpio y delicado con una ligera acidez, no fuerte pero persistente. También tiene un aroma afrutado y un postgusto dulce.

El café Cubita tiene un ligero amargor y dulzura como el vino, e incluso un toque de humo. Al mismo tiempo, tiene un sabor suave, refrescante y ligero casi perfecto. El sabor del café común es como la intensidad de la música heavy metal, pero solo el sabor de Cubita es delicado y equilibrado como la suavidad de una melodía country.

¿Cómo envasar café cubano en una bolsa de café de goteo?

El café cubano es famoso por su sabor fuerte y rico, y empacarlo en una bolsa de café para goteo es una excelente manera de disfrutar su sabor audaz. Comienza midiendo la cantidad de café que necesitarás. Luego, muela los frijoles hasta obtener una consistencia media-fina. A continuación, abra la bolsa de café de goteo y llénela con el café molido. Asegúrese de empacarlo con cuidado, de modo que los terrenos se distribuyan uniformemente. Y luego, dobla la parte superior de la bolsa de café de goteo para que todos los granos queden completamente sumergidos en el agua. Finalmente, sella la bolsa y colócala en tu cafetera.

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