Путеводитель по кубинскому кофе – Cuban Crystal Mountain Coffee

Кубинский кофе пользуется высокой репутацией в кофейной индустрии. Наряду с ямайским кофе Blue Mountain и кофе Kopi Luwak они признаны лучшим кофе в мире.

История кубинского кофе.

Кофе был завезен на Кубу из Доминиканской Республики в 1748 году. С тех пор Куба кажется предпочтительным местом для выращивания кофе. Кубинский кофе своим неповторимым нежным вкусом покорил кофеманов всего мира. К 1920-м годам производство кофе стало основным источником экономики Кубы. По сей день кофе остается основным экспортным товаром Кубы.

Все это объясняется тем, что Куба имеет благоприятную природную среду для выращивания кофе. Страна расположена в Карибском регионе. Этот регион славится плодородными землями, влажным климатом и обильными осадками. Кофейные деревья растут при высокой влажности и низких температурах. Медленное созревание кофейных зерен позволяет им более эффективно накапливать кофеин и ароматические соединения. В результате кубинский кофе славится своим превосходным качеством. 

Кубинские кофейные зерна

Сорта кофе, выращиваемые на Кубе, преимущественно типичны. Это классический сорт арабики премиум-класса. Многие из современных коммерчески улучшенных сортов получены из этого вида. Он обладает превосходными вкусовыми характеристиками и признан прекрасным сортом кофе. Однако он имеет длительный цикл выращивания и низкую урожайность, а также подвержен болезням ржавчины. Поэтому для управления требуется больше труда.

На Кубе большую часть зерен черного кофе собирают вручную. Кофейные зерна собирают примерно раз в полмесяца в период созревания. Во время или после процесса сбора зерна сортируются, а незрелые и плохие удаляются, чтобы обеспечить качество кофе.

Что такое хрустальный горный кофе?

Хрустальная гора, расположенная в горном массиве Эскамбрай, достигает высоты более 800 метров. А Хрустальная гора получила свое название из-за обилия кристаллов слюды и кварца в почве. Долгое время этот район был главным регионом выращивания кофе на Кубе. Кофе Crystal Mountain является синонимом лучшего кофе на Кубе.

На самом деле Хрустальная гора географически примыкает к Голубым горам Ямайки. И этот регион имеет схожие климатические условия. В результате вкус кофе Crystal Mountain сравним со вкусом ямайского кофе Blue Mountain. Он также известен во внешнем мире как: «Голубая гора Кубы».

Как делают хрустальный горный кофе?

Кубинцы обычно обрабатывают кофейные зерна двумя способами – соляризацией и промывкой.
Метод сушки на солнце — самый простой, дешевый и традиционный метод обработки кубинского кофе. Это предполагает сушку кофейных зерен на солнце вместо их ферментации. Типичное время высыхания составляет около четырех недель.
Правило промывки позволяет лучше интегрировать фруктовый аромат в кофейные зерна. Обычно кофе, обработанный методом промывки водой, имеет более чистый вкус, более сильную кислотность, более слабую консистенцию и меньше примесей.

Кубинские кофейные бренды

На Кубе самым известным брендом кофе Crystal Mountain является кофе Cubita. Как правило, все кофейные зерна Cubita тщательно отбираются из экологически чистых кофейных зерен Crystal Mountain из высокогорных регионов.

Оригинальные кофейные зерна крупные и созревшие. Все бобы Cubita собираются вручную и очищаются с использованием метода промывки водой, чтобы в значительной степени удалить дефекты и другие примеси. Вместе с тщательной обжаркой опытными обжарщиками в результате получаются редкие кофейные зерна, которые не имеют аналогов в мире. На рынке большая часть кофе Cubita экспортируется в Японию, США, Францию, Германию и другие страны.

Какой вкус у кубинского кофе?

Кофейные зерна Crystal Mountain — это типичные карибские зерна. У них чистый и нежный вкус с легкой кислинкой, не сильный, но стойкий. Он также имеет фруктовый аромат и сладкое послевкусие.

Кофе Кубита имеет легкую горечь и сладость, как вино, и даже намек на дым. При этом он имеет почти идеально гладкий, освежающий и легкий вкус. Вкус обычного кофе подобен интенсивности хэви-метала, но только вкус Cubita деликатный и сбалансированный, как мягкость мелодии кантри.

Как упаковать кубинский кофе в пакет для капельного кофе?

Кубинский кофе славится своим крепким, насыщенным вкусом, и упаковка его в пакетик для капельного кофе — отличный способ насладиться его ярким вкусом. Начните с измерения необходимого количества кофе. Затем измельчите фасоль до средне-мелкой консистенции. Затем откройте пакетик для капельного кофе и наполните его молотым кофе. Обязательно аккуратно упакуйте его, чтобы гуща распределилась равномерно. Затем сложите верхнюю часть пакета для капельного кофе так, чтобы вся гуща была полностью погружена в воду. Наконец, закройте пакет и поместите его в кофеварку.

Свяжитесь с поставщиком упаковочной машины для капельного кофе

Ищете машину, которая поможет приготовить вкусный и однородный капельный кофе? Не смотрите дальше, чем Машина для упаковки капельного кофе в пакетики. Эта машина работает быстро, эффективно и может автоматически выполнять все этапы упаковки — от заполнения пакетов молотым кофе до их запечатывания и разрезания. Кроме того, газонаполненная обертка помогает сохранить аромат кофе, делая его еще вкуснее. Свяжитесь с нашими экспертами по упаковочным машинам