Guia do café cubano – Café Cubano Crystal Mountain

O café cubano goza de grande reputação na indústria do café. Junto com o café jamaicano Blue Mountain e o café Kopi Luwak, eles são reconhecidos como o melhor café do mundo.

história do café cubano

O café foi introduzido em Cuba a partir da República Dominicana em 1748. Desde então, Cuba parece ser o lugar preferido para cultivar café. Com seu sabor suave único, o café cubano conquistou os amantes do café em todo o mundo. Na década de 1920, a produção de café havia se tornado a principal fonte econômica de Cuba. Até hoje, o café continua sendo um importante item de exportação para Cuba.

O fato de Cuba ter um ambiente natural propício ao cultivo do café explica tudo isso. O país está localizado na região do Caribe. Esta região é abençoada com terras férteis, clima úmido e chuvas abundantes. Os cafeeiros crescem em alta umidade e baixas temperaturas. A maturação lenta dos grãos de café permite que eles acumulem cafeína e compostos aromáticos de forma mais eficaz. Como resultado, o café cubano é conhecido por sua qualidade superior. 

grãos de café cubanos

As variedades de café cultivadas em Cuba são predominantemente típicas. Esta é uma variedade premium clássica de Arábica. Muitas das variedades melhoradas comercialmente atuais são derivadas desta espécie. Possui excelente desempenho de sabor e é reconhecida como uma variedade de café fino. No entanto, tem um longo ciclo de crescimento e baixo rendimento e é suscetível à ferrugem. Portanto, requer mais trabalho para gerenciar.

Em Cuba, a maioria dos grãos de café preto é colhida a dedo. Os grãos de café são colhidos aproximadamente uma vez a cada meio mês durante o período de amadurecimento. Durante ou após a colheita, os grãos são separados e os que não estão maduros e ruins são retirados para garantir a qualidade do café.

O que é o café da montanha de cristal?

Localizada na cordilheira de Escambray, a Crystal Mountain atinge uma altura de mais de 800 metros. E Crystal Mountain recebe o nome dos abundantes cristais de mica e quartzo no solo. Por muito tempo, esta área foi a principal região cafeeira de Cuba. O café Crystal Mountain é sinônimo do melhor café de Cuba.

Na verdade, a Crystal Mountain é geograficamente adjacente às Blue Mountains da Jamaica. E esta região tem condições climáticas semelhantes. Como resultado, o sabor do café Crystal Mountain é comparável ao do café Blue Mountain da Jamaica. Também é conhecida no mundo exterior como: “Montanha Azul de Cuba”.

Como é feito o café da montanha de cristal?

Os cubanos geralmente processam os grãos de café de duas maneiras – solarização e lavagem.
O método de secagem ao sol é o método mais simples, barato e tradicional de processamento do café cubano. Trata-se de deixar os grãos de café secar ao sol em vez de fermentá-los. O tempo de secagem típico é de cerca de quatro semanas.
A regra de lavagem permite que o aroma frutado seja melhor integrado aos grãos de café. Normalmente, o café tratado pelo método de lavagem com água apresenta sabor limpo, acidez mais forte, consistência mais fraca e menos impurezas.

Marcas de café de Cuba

Em Cuba, a marca de café Crystal Mountain mais famosa é o café Cubita. Como regra, os grãos de café Cubita são todos rigorosamente selecionados a partir dos grãos de café não poluentes Crystal Mountain das regiões de alta altitude.

Os grãos de café originais são grandes e maduros. Todos os grãos Cubita são colhidos à mão e refinados pelo método de lavagem com água para remover em grande parte os defeitos e outras impurezas. Juntamente com a torrefação cuidadosa por torrefadores experientes, resulta em grãos de café raros e únicos no mundo. No mercado, a maior parte do café Cubita é exportada para Japão, Estados Unidos, França, Alemanha e outros países.

Qual é o sabor do café cubano?

Os grãos de café Crystal Mountain são grãos típicos do Caribe. Têm um sabor limpo e delicado com uma ligeira acidez, não forte mas persistente. Também tem um aroma frutado e um sabor doce.

O café Cubita tem um leve amargor e doçura como o vinho, e até um toque de fumaça. Ao mesmo tempo, tem um sabor quase perfeitamente suave, refrescante e leve. O sabor do café comum é como a intensidade do heavy metal, mas apenas o sabor do Cubita é delicado e equilibrado como a suavidade de uma música country.

Como embalar café cubano em um saco de café coado?

O café cubano é famoso por seu sabor forte e rico, e embalá-lo em um saquinho de café é uma ótima maneira de apreciar seu sabor ousado. Comece medindo a quantidade de café que você precisa. Em seguida, moa o feijão até obter uma consistência média-fina. Em seguida, abra o saco de café coado e encha-o com o café moído. Certifique-se de embalá-lo com cuidado, para que o pó seja distribuído uniformemente. Em seguida, dobre a parte superior do saco de café para que todos os grãos fiquem totalmente imersos na água. Por fim, feche o saco e coloque-o na cafeteira.

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