Prolongue la vida útil de los productos de té con tecnologías de envasado

Puede recordar que estaba comprando productos de té. Además de las preferencias personales de gusto y los factores de precio, siempre elegiría un buen paquete con una vida útil más larga y la fecha de producción más cercana. ¿no es así?

Bajo la influencia de la COVID-19 pandemia, la gente tiene que reducir sus viajes de compras. Es más probable que los compradores quieran que sus productos de hojas de té sean frescos y duren más.

Como las tendencias crecientes de un mercado globalizado, los productores de té deberían ofrecer productos con una vida útil más larga. De esta forma, los comerciantes pueden disponer de más tiempo para vender sus productos. Fresco, sin conservantes, pero con una vida útil más larga. Parece ser una paradoja en el campo del envasado de alimentos. De hecho, esto es exactamente lo que hemos estado tratando de lograr.

Entonces, ¿qué medios técnicos pueden mantener la frescura de los productos de té y extender su vida útil en la producción en masa? Empecemos.

Factores que afectan la vida útil del producto del té

Comprender las causas del deterioro del té es fundamental para seleccionar el paquete adecuado para maximizar la vida útil. Por lo general, estos factores traen cambios en el aroma, el sabor, el color y la textura hasta que son inaceptables.

Factores intrínsecos del producto crudo.

• Calidad inicial: al usar ingredientes no probados, se deteriorará fácilmente. Por ejemplo, la hoja de té húmeda puede provocar moho.
• Naturaleza inherente del producto- El producto es rico en ingredientes activos. El té verde, por ejemplo, tiene una vida útil de solo un año a temperatura ambiente.

Solo los productos de té con calidad garantizada merecen la pena protegerse y prolongar su vida útil.

El empaque es un factor externo que afecta la vida útil.

En condiciones naturales, el té suelto se deteriorará lentamente por varios factores。

• Oxígeno– El oxígeno es el principal asesino de la frescura de los productos de té. Las hojas de té se oxidarían con el tiempo con la exposición al aire. Con la pérdida de polifenoles y vitaminas, la calidad de los productos se verá muy reducida.
• Humedad– El té terminado es higroscópico. Absorberá la humedad del aire. Como resultado, las hojas de té liberan su sabor en vano.
• Luz– No es ningún secreto que la luz indujo daños en el té. Los pigmentos vegetales o lípidos en la hoja de té se oxidarán rápidamente a través de la reacción inducida por la luz. Sin protección ligera, causará un sabor metálico.
• Hedor– Desde un punto de vista microscópico, el té es una estructura suelta y porosa. Absorberá las moléculas peculiares a su alrededor. ¡El té se contamina fácilmente en contacto con olores desagradables!
• Calor– Cuanto más alta es la temperatura, más rápido cambia la calidad del té. Esto se refleja principalmente en las condiciones de almacenamiento.

Es necesario crear un espacio de envasado hermético, libre de oxígeno, seco y sombreado para las hojas de té por todos estos factores. Mientras tanto, mantenga la temperatura baja durante el transporte y almacenamiento. De esta forma, el aroma y el sabor del té se pueden mantener durante mucho tiempo.

Elegir el material de embalaje adecuado

Después de comprender las causas del deterioro del té, sabemos que un buen paquete actúa como una barrera física al oxígeno, la humedad y los microorganismos del té. El rendimiento de la bolsa determina si el té puede tener una vida útil prolongada. 

Además del hecho de que el material de embalaje debe poder bloquear la luz, una buena tasa de barrera es un factor de referencia importante al elegir una bolsa. Como todos sabemos, el movimiento molecular está en todas partes. Por lo general, usamos la permeabilidad para describir este indicador. 

• Materiales de embalaje de vidrio y metal. poseer la permeabilidad más baja. Es difícil que los compuestos de bajo peso molecular pasen. Pero, no es un material de embalaje válido por el alto costo.
• Para materiales a base de papel, es demasiado permeable. Su barrera es en vano frente a las pequeñas moléculas.
• El polímeros, como el polietileno de baja densidad (LDPE), el cloruro de polivinilo (PVC) o el polipropileno (PP) pueden proporcionar una amplia gama de permeabilidad. Podemos elegir de forma flexible el grado correspondiente de materiales como materiales de embalaje según nuestras necesidades. La baja dificultad de envasado y el costo del material hacen que los polímeros se conviertan en la primera opción de envasado de té.

¿Cuáles son las soluciones de envasado factibles para prolongar la vida útil del té?

Independientemente de la tecnología de envasado empleada, la clave para proteger el té contra los efectos de deterioro es evitar que el té se exponga al oxígeno, la humedad, los olores y la luz. Hoy en día, los esfuerzos para prolongar la vida útil se centran en eliminar o modificar la atmósfera que rodea al té dentro de un paquete.

Envasado al vacío

El envasado de té al vacío se refiere a la técnica de eliminar el aire de una bolsita de té antes de sellarla. Al crear un casi vacío dentro de la bolsita de té, aísla el exterior del aire, la humedad y los microbios.

Té de oolong con una forma maciza es un ejemplo típico de envasado al vacío. Este método garantiza que las hojas de té sean seguras durante mucho tiempo. Sin embargo, bajo la condición de envasado al vacío, la presión sobre el té es mayor. Algunas hojas de té frágiles no son aplicables.

Embalaje MAP

Envasado en atmósfera modificada(MAPA) se refiere a cambiar la atmósfera que rodea los productos alimenticios dentro de un paquete para la conservación de los alimentos. En general, el MAP se puede dividir en dos categorías diferentes, MAPA activo y MAPA Pasivo. 

• MAPA activo se puede definir como el reemplazo de los gases originales en el paquete con una mezcla deseada de gases.
• MAPA Pasivo significa que el producto está empacado con cierto tipo de película. La atmósfera de la bolsa es el resultado natural de la respiración del producto y la difusión de gases a través de la película. No hay necesidad de reemplazo de gas.

Cuando se aplica en envases de té, MAP parece ser un método ideal para su amplia gama de aplicaciones. Los productores de té solo necesitan modificar los gases en cada paquete. El nivel apropiado de barrera de gas reduciría la oxidación del té. Como resultado, se ha prolongado la vida útil del té.

¿Cuáles son los tipos de envases MAP en el campo del envasado de té??

Dependiendo de sus productos de té y de sus propias especificaciones, la tecnología apropiada es crucial para prolongar la vida útil del té. A continuación se muestran los más populares:

1. Lavado con nitrógeno

Es un método común de envasado de MAP activo. Durante un proceso de lavado de nitrógeno, el gas inerte se inyecta en la bolsa para reemplazar el oxígeno. Una vez sellada la bolsa, el producto de té se encuentra en un espacio seco sin oxígeno y su vida útil podría extenderse.

Como el nitrógeno es inofensivo y rico en fuentes, el lavado con nitrógeno se ha convertido en la tecnología de envasado MAP más popular para productos de té. Comúnmente utilizado en el embalaje de bolsita de té de doble cámaras y bolsitas de té a granel.

2. Paquetes desecantes

A diferencia del lavado con gas, este método de empaque MAP consiste en agregar una pequeña bolsita con eliminador de oxígeno o desecante a su paquete. Este pequeño sobre suele contener una mezcla de polvo de hierro, carbón activado o cal viva. Estos ingredientes pueden absorber la humedad, el oxígeno y el olor dentro de la bolsa. La atmósfera en la bolsa se modificó después de sellar la bolsa.

Probablemente hayas visto estos dentro de bolsas de bocadillos. Se usa comúnmente para prolongar la vida útil de las bolsas de café y las bolsas de té a granel.

3. Valores unidireccionales

Como su nombre lo indica, la válvula unidireccional permite que el gas de la bolsa escape de la válvula pero evita que entre aire externo. Esta válvula generalmente se realiza para aliviar la presión del exceso de gas en la bolsa y evitar que estalle.

Por lo general, las válvulas unidireccionales MAP se utilizan principalmente en campos de envasado de café. Según el informe Informe de 2018 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry. Los granos de café tostados liberarían dióxido de carbono todo el tiempo durante varios días. Cuando el dióxido de carbono continúa acumulándose, la bolsa estallará. Por lo tanto, se debe considerar el exceso de dióxido de carbono al envasar los granos de café tostados. 

Las válvulas unidireccionales generalmente se instalan en bolsas prefabricadas o películas en rollo. Por lo general, es una pequeña pieza de plástico adherida a un paquete de café. Las válvulas unidireccionales no entorpecen los gráficos ni las funciones del empaque.

4. Películas de embalaje de barrera

Es una tecnología típica de envasado MAP pasivo. Las películas de embalaje específicas ayudan a evitar el contacto con el oxígeno, el dióxido de carbono o la humedad. No es necesario cambiar la atmósfera en la bolsa.

En general, las películas de barrera se componen de una o varias capas de películas flexibles. Incluso se puede recubrir con resinas especiales para proteger contra los rayos ultravioleta según sea necesario. Con el avance de la tecnología de materiales, las películas Barrier traerán aplicaciones más inteligentes.

Cuando se aplica en envases de té, proporciona una excelente barrera aromática y prolonga la vida útil.

Necesita una máquina de embalaje para derrotar asesinos de la frescura del té?

Los productores de té deben tener suficiente sensibilidad en el mercado con la creciente demanda de productos de té naturales, frescos y sin conservantes. Las pocas desventajas están relacionadas con la necesidad de equipos y materiales de embalaje adecuados. Pero con los beneficios de una mayor vida útil y ventas a largo plazo, ¿a quién le importa?

Si desea ganar más cuota de mercado a través de productos de té de alta calidad y una vida útil más larga. Hablemos de eso.