Продлите срок годности чайной продукции с помощью технологий упаковки

Возможно, вы помните, что покупали чайные изделия. Помимо личных вкусовых предпочтений и ценовых факторов, вы всегда выберете красивую упаковку с более длительным сроком хранения и ближайшей датой производства. Не так ли?

Под влиянием COVID-19 пандемия, люди должны сократить свои походы по магазинам. Покупатели с большей вероятностью хотят, чтобы их продукты из чайного листа были свежими и хранились дольше.

В связи с растущими тенденциями глобализированного рынка производители чая должны поставлять продукты с более длительным сроком хранения. Таким образом, у продавцов может быть больше времени для продажи своей продукции. Свежий, без консервантов, но с более длительным сроком хранения. Это кажется парадоксом в области упаковки пищевых продуктов. На самом деле, это именно то, чего мы пытались достичь.

Итак, какие Технические средства могут сохранить свежесть чайной продукции и продлить срок ее хранения при массовом производстве. Давайте начнем.

Факторы, влияющие на срок годности чайного продукта

Понимание причин порчи чая имеет решающее значение при выборе подходящей упаковки для увеличения срока годности. Обычно эти факторы приводят к изменениям аромата, вкуса, цвета и текстуры до тех пор, пока они не станут неприемлемыми.

Внутренние факторы сырого продукта

• Исходное качество. Использование непроверенных ингредиентов легко приведет к ухудшению качества. Например, влажный чайный лист может привести к появлению плесени.
• Природа продукта. Продукт богат активными ингредиентами. Зеленый чай, например, имеет срок годности всего один год при комнатной температуре.

Только чайная продукция с гарантированным качеством достойна защиты и продления срока ее хранения.

Упаковка является внешним фактором, влияющим на срок годности.

В естественных условиях рассыпной чай будет медленно портиться из-за различных факторов.

• Кислород– Кислород – главные убийцы свежести чайных изделий. Чайные листья со временем окисляются на воздухе. С потерей полифенолов и витаминов качество продуктов сильно снизится.
• Влага– Готовый чай гигроскопичен. Он будет поглощать влагу из воздуха. В результате чайные листья напрасно выделяют свой аромат.
• Свет– Не секрет, что свет вызывает порчу чая. Растительные пигменты или липиды в чайном листе быстро окисляются в результате реакции, вызванной светом. Без защиты от света это вызовет металлический привкус.
• Запахи— С микроскопической точки зрения чай представляет собой рыхлую и пористую структуру. Он будет поглощать пекулярные молекулы вокруг себя. Чай легко загрязняется при контакте с неприятными запахами!
• Нагревать– Чем выше температура, тем быстрее меняется качество чая. В основном это отражается на условиях хранения.

Для всех этих факторов необходимо создать бескислородное, сухое, затененное воздухонепроницаемое упаковочное пространство для чайных листьев. Между тем, держите температуру низкой во время транспортировки и хранения. Таким образом, аромат и вкус чая могут сохраняться длительное время.

Выбор подходящего упаковочного материала

Поняв причины порчи чая, мы знаем, что хорошая упаковка действует как физический барьер для кислорода, влаги, микроорганизмов для чая. Производительность пакета определяет, может ли чай иметь длительный срок хранения. 

Помимо того факта, что упаковочный материал должен блокировать свет, важным ориентиром при выборе сумки является хорошая барьерная способность. Как мы все знаем, молекулярное движение повсюду. Обычно для описания этого индикатора мы используем проницаемость. 

• Стеклянные и металлические упаковочные материалы имеют наименьшую проходимость. Трудно пройти низкомолекулярным соединениям. Но, это не действительный упаковочный материал из-за высокой стоимости.
• Для бумажные материалы, это слишком проницаемо. Его барьер напрасно перед малыми молекулами.
• The полимерыТакие материалы, как полиэтилен низкой плотности (ПЭНП), поливинилхлорид (ПВХ) или полипропилен (ПП), могут обеспечивать широкий диапазон проницаемости. Мы можем гибко выбирать соответствующую марку материалов в качестве упаковочных материалов в соответствии с нашими потребностями. Низкая сложность упаковки и стоимость материалов делают полимеры лучшим выбором для упаковки чая.

Каковы возможные упаковочные решения для продления срока годности чая?

Независимо от используемой технологии упаковки ключом к защите чая от порчи является защита чая от воздействия кислорода, влаги, запахов и света. Сегодня усилия по продлению срока годности сосредоточены на удалении или изменении атмосферы, окружающей чай внутри упаковки.

Вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка чая относится к технике удаления воздуха из чайного пакетика перед запечатыванием. Создавая почти вакуум внутри чайного пакетика, он изолирует его снаружи от воздуха, влаги и микробов.

чай улун массивной формы – типичный пример вакуумной упаковки. Этот метод обеспечивает безопасность чайных листьев в течение длительного времени. Однако в условиях вакуумной упаковки давление на чай больше. Некоторые хрупкие чайные листья неприменимы.

МАП упаковка

Упаковка в модифицированной газовой среде(КАРТА) относится к изменению атмосферы, окружающей пищевые продукты внутри упаковки, для сохранения пищевых продуктов. В целом, МАР можно разделить на две разные категории, Активная карта и Пассивная карта. 

• Активная карта можно определить как замену исходных газов в упаковке желаемой смесью газов.
• Пассивная карта означает, что продукт упакован в пленку определенного типа. Атмосфера пакета является естественным результатом дыхания продукта и диффузии газов через пленку. Замена газа не требуется.

При применении в упаковке чая MAP кажется идеальным методом для более широкого спектра применений. Производителям чая просто нужно модифицировать газы в каждой упаковке. Соответствующий уровень газового барьера уменьшит окисление чая. В результате срок годности чая был увеличен.

Какие типы упаковки MAP существуют в области упаковки чая??

В зависимости от ваших чайных продуктов и их собственных спецификаций, соответствующая технология имеет решающее значение для продления срока годности чая. Ниже представлены самые популярные:

1. Промывка азотом

Это распространенный метод упаковки активного MAP. Во время процесс промывки азотом, инертный газ впрыскивается в мешок для замены кислорода. После запечатывания пакета чайный продукт находится в сухом бескислородном помещении, и срок хранения может быть продлен.

Поскольку азот безвреден и богат источниками, продувка азотом стала самой популярной технологией упаковки MAP для чайных продуктов. Обычно используется в упаковке двухкамерный чайный пакетикs и объемные пакетики чая.

2. Пакеты с влагопоглотителем

В отличие от газовой промывки, этот метод упаковки MAP заключается в добавлении к вашему пакету небольшого пакетика с поглотителем кислорода или осушителем. Этот небольшой пакетик обычно содержит смесь железного порошка, активированного угля или негашеной извести. Эти ингредиенты могут поглощать влагу, кислород и запах внутри пакета. Атмосфера в пакете была изменена после того, как пакет был запечатан.

Вы, наверное, видели их внутри пакетов для закусок. Он обычно используется для продления срока годности кофейных пакетиков и чайных пакетиков.

3. Односторонние значения

Как следует из названия, односторонний клапан позволяет газу в мешке выходить из клапана, но предотвращает попадание внешнего воздуха. Этот клапан обычно делается для сброса давления избыточного газа в мешке, чтобы предотвратить разрыв мешка.

Обычно односторонние клапаны MAP в основном используются в области упаковки кофе. Согласно отчету Отчет за 2018 г. в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии. Обжаренные кофейные зерна будут постоянно выделять углекислый газ в течение нескольких дней. Когда углекислый газ продолжит накапливаться, мешок лопнет. Поэтому при упаковке обжаренных кофейных зерен необходимо учитывать избыток углекислого газа. 

Односторонние клапаны обычно устанавливаются в готовые мешки или рулонные пленки. Обычно это небольшой кусочек пластика, прикрепленный к упаковке кофе. Односторонние клапаны не мешают графике или функциям упаковки.

4. Барьерные упаковочные пленки

Это типичная пассивная технология упаковки MAP. Специальные упаковочные пленки помогают предотвратить контакт с кислородом, углекислым газом или влагой. Не нужно менять атмосферу в сумке.

Как правило, барьерные пленки состоят из одного или нескольких слоев гибких пленок. При необходимости даже можно покрыть специальными смолами для защиты от ультрафиолетовых лучей. С развитием технологии материалов барьерные пленки будут предлагать более интеллектуальные приложения.

При нанесении на упаковку чая обеспечивает превосходный ароматический барьер и продлевает срок хранения.

Нужна упаковочная машина поражение убийцы чайной свежести?

Производители чая должны иметь достаточную чувствительность рынка к растущему спросу на свежие и натуральные чайные продукты без консервантов. Несколько недостатков связаны с необходимостью оборудования и надлежащих упаковочных материалов. Но с преимуществами увеличенного срока годности и долгосрочных продаж, кого это волнует?

Если вы хотите увеличить долю рынка за счет высококачественной чайной продукции и более длительного срока хранения. Давай поговорим об этом.