Estenda a vida útil dos produtos de chá com tecnologias de embalagem

Você deve se lembrar de que estava comprando produtos para chá. Além de preferências de gosto pessoal e fatores de preço, você sempre escolheria um bom pacote com uma vida útil mais longa e a data de produção mais próxima. Não é?

Sob a influência do COVID 19 pandemia, as pessoas têm que reduzir suas idas às compras. É mais provável que os compradores desejem que seus produtos de folhas de chá sejam frescos e durem mais.

Conforme as tendências crescentes de um mercado globalizado, os produtores de chá devem fornecer produtos com vida útil mais longa. Dessa forma, os comerciantes podem ter mais tempo para vender seus produtos. Fresco, sem conservantes, mas com maior prazo de validade. Parece ser um paradoxo no campo da embalagem de alimentos. Na verdade, é exatamente isso que temos tentado alcançar.

Portanto, os meios técnicos podem manter o frescor dos produtos de chá e prolongar sua vida útil na produção em massa. Vamos começar.

Fatores que afetam a vida útil do produto de chá

Compreender as causas da deterioração do chá é fundamental para selecionar a embalagem apropriada para maximizar a vida útil. Normalmente, esses fatores trazem alterações de aroma, sabor, cor e textura até serem inaceitáveis.

Fatores intrínsecos do produto cru

• Qualidade inicial- Usando ingredientes não testados, levará facilmente à deterioração. Por exemplo, a folha de chá úmida pode resultar em mofo.
• Natureza inerente do produto- O produto é rico em ingredientes ativos. O chá verde, por exemplo, tem prazo de validade de apenas um ano em temperatura ambiente.

Apenas os produtos de chá com qualidade garantida merecem proteção e prolongamento de sua vida útil.

A embalagem é um fator externo que afeta a vida de prateleira.

Sob condições naturais, o chá a granel se deteriorará lentamente por vários fatores。

• Oxigênio– O oxigênio é o principal assassino do frescor dos produtos de chá. As folhas de chá oxidariam ao longo do tempo com a exposição ao ar. Com a perda de polifenóis e vitaminas, a qualidade dos produtos será bastante reduzida.
• Umidade– O chá pronto é higroscópico. Ele vai absorver a umidade do ar. Como resultado, as folhas de chá liberam seu sabor em vão.
• Luz– Não é nenhum segredo que a luz induziu danos no chá. Os pigmentos vegetais ou lipídios na folha de chá irão oxidar rapidamente através da reação induzida pela luz. Sem proteção contra a luz, causará um sabor metálico.
• Odores– Do ponto de vista microscópico, o chá é uma estrutura solta e porosa. Ele absorverá as moléculas peculiares ao seu redor. O chá é facilmente poluído em contato com odores desagradáveis!
• Aquecer– Quanto mais alta a temperatura, mais rapidamente a qualidade do chá muda. Isso se reflete principalmente nas condições de armazenamento.

É necessário criar um espaço de embalagem hermético livre de oxigênio, seco e sombreado para folhas de chá para todos esses fatores. Enquanto isso, mantenha a temperatura baixa durante o transporte e armazenamento. Desta forma, o aroma e o sabor do chá podem ser mantidos por muito tempo.

Escolhendo o material de embalagem adequado

Depois de entender as causas da deterioração do chá, sabemos que uma boa embalagem funciona como uma barreira física ao oxigênio, umidade, microorganismos para o chá. O desempenho do saco determina se o chá pode ter uma longa vida útil. 

Além do fato de que o material da embalagem deve ser capaz de bloquear a luz, uma boa taxa de barreira é um importante fator de referência na escolha de uma sacola. Como todos sabemos, o movimento molecular está em toda parte. Normalmente, usamos permeabilidade para descrever este indicador. 

• Materiais de embalagem de vidro e metal possuem a menor permeabilidade. É difícil para compostos de baixo peso molecular passarem. Mas, não é um material de embalagem válido para o alto custo.
• Para materiais à base de papel, é muito permeável. Sua barreira é em vão diante de pequenas moléculas.
• O polímeros, como polietileno de baixa densidade (LDPE), cloreto de polivinila (PVC) ou polipropileno (PP) podem fornecer uma ampla faixa de permeabilidade. Podemos escolher com flexibilidade o grau correspondente de materiais como materiais de embalagem de acordo com nossas necessidades. A baixa dificuldade de embalagem e o custo do material fazem com que os polímeros se tornem a primeira escolha para embalagens de chá.

Quais são as soluções de embalagem viáveis para prolongar a vida útil do chá?

Independentemente da tecnologia de embalagem empregada, a chave para proteger o chá contra os efeitos da deterioração é evitar que o chá seja exposto ao oxigênio, umidade, odores e luz. Hoje, os esforços para prolongar o prazo de validade concentram-se na remoção ou modificação da atmosfera que envolve o chá dentro de uma embalagem.

Embalagem a vácuo

A embalagem de chá a vácuo refere-se à técnica de remover o ar de um saquinho de chá antes de selá-lo. Ao criar um quase vácuo dentro do saquinho de chá, ele isola o exterior do ar, umidade e micróbios.

chá oolong com uma forma maciça é um exemplo típico de embalagem a vácuo. Este método garante que as folhas de chá sejam seguras por um longo tempo. No entanto, na condição de embalagem a vácuo, a pressão sobre o chá é maior. Algumas folhas de chá frágeis não são aplicáveis.

embalagem de mapa

Embalagem em atmosfera modificada(MAPA) refere-se à mudança da atmosfera que envolve os produtos alimentícios dentro de uma embalagem para preservação de alimentos. Em geral, o MAP pode ser dividido em duas categorias diferentes, MAPA Ativo e mapa passivo. 

• MAPA Ativo pode ser definido como a substituição dos gases originais na embalagem por uma mistura desejada de gases.
• mapa passivo significa que o produto é embalado com um determinado tipo de filme. A atmosfera do saco é o resultado natural da respiração do produto e da difusão dos gases através do filme. Não há necessidade de substituição de gás.

Quando aplicado em embalagens de chá, o MAP parece ser um método ideal para sua ampla gama de aplicações. Os produtores de chá precisam apenas modificar os gases de cada embalagem. O nível apropriado de barreira ao gás reduziria a oxidação do chá. Como resultado, a vida útil do chá foi estendida.

Quais são os tipos de embalagem MAP na área de embalagem de chá?

Dependendo de seus produtos de chá e suas próprias especificações, a tecnologia apropriada é crucial para prolongar a vida útil do chá. Abaixo estão os mais populares:

1. Lavagem de nitrogênio

É um método comum de empacotamento de MAP ativo. Durante um processo de descarga de nitrogênio, o gás inerte é injetado na bolsa para substituir o oxigênio. Depois que o saco é selado, o produto de chá fica em um espaço seco e livre de oxigênio e a vida útil pode ser estendida.

Como o nitrogênio é inofensivo e rico em fontes, a descarga de nitrogênio tornou-se a tecnologia de embalagem MAP mais popular para produtos de chá. Comumente usado na embalagem de saco de chá de câmara duplas e saquinhos de chá a granel.

2. Pacotes dessecantes

Ao contrário da descarga de gás, este método de embalagem MAP adiciona um pequeno sachê com eliminador de oxigênio ou dessecante ao seu pacote. Este pequeno sachê geralmente contém uma mistura de pó de ferro, carvão ativado ou cal virgem. Esses ingredientes podem absorver umidade, oxigênio e odor dentro do saco. A atmosfera no saco foi modificada depois que o saco foi selado.

Você provavelmente já viu isso dentro de sacolas de lanches. É comumente usado para prolongar a vida útil de sacos de café e sacos de chá a granel.

3. Valores unidirecionais

Como o próprio nome indica, a válvula unidirecional permite que o gás na bolsa escape da válvula, mas impede a entrada de ar externo. Essa válvula geralmente é feita para aliviar a pressão do excesso de gás na bolsa para evitar que a bolsa estoure.

Normalmente, as válvulas unidirecionais MAP são usadas principalmente nos campos de embalagem de café. De acordo com o relatório Relatório de 2018 no Journal of Agricultural and Food Chemistry. Os grãos de café torrados liberariam dióxido de carbono o tempo todo por vários dias. Quando o dióxido de carbono continuar a se acumular, a bolsa irá estourar. Portanto, o excesso de dióxido de carbono deve ser considerado ao embalar os grãos de café torrado. 

As válvulas unidirecionais geralmente são instaladas em sacos pré-fabricados ou filmes em rolo. Geralmente é um pequeno pedaço de plástico afixado em uma embalagem de café. As válvulas unidirecionais não atrapalham os gráficos ou funções da embalagem.

4. Películas de embalagem de barreira

É uma tecnologia de empacotamento MAP passiva típica. Os filmes de embalagem específicos ajudam a evitar o contato com oxigênio, dióxido de carbono ou umidade. Não há necessidade de mudar a atmosfera na bolsa.

Em geral, os filmes de barreira são constituídos por uma ou várias camadas de filmes flexíveis. Mesmo pode ser revestido com resinas especiais para proteger contra os raios ultravioleta, conforme necessário. Com o avanço da tecnologia de materiais, os filmes de barreira trarão aplicações mais inteligentes.

Quando aplicado em embalagens de chá, proporciona excelente barreira de aroma e prolonga o prazo de validade.

Precisa de uma máquina de embalagem para derrotar assassinos de frescura do chá?

Os produtores de chá devem ter sensibilidade de mercado suficiente com a crescente demanda por produtos de chá naturais, frescos e sem conservantes. As poucas desvantagens estão relacionadas à necessidade de equipamentos e materiais de embalagem adequados. Mas com os benefícios de vida útil prolongada e vendas de longo prazo, quem se importa?

Se você deseja ganhar mais participação de mercado por meio de produtos de chá de alta qualidade e vida útil mais longa. Vamos conversar a respeito disso.