دليل القهوة الكوبي - كوبان كريستال ماونتن كوفي

تتمتع القهوة الكوبية بسمعة طيبة في صناعة القهوة. جنبا إلى جنب مع البن الجامايكي بلو ماونتين وقهوة كوبي لواك ، تم التعرف عليها كأفضل قهوة في العالم.

تاريخ القهوة الكوبية

تم إدخال القهوة إلى كوبا من جمهورية الدومينيكان في عام 1748. ومنذ ذلك الحين ، يبدو أن كوبا هي المكان المفضل لزراعة البن. بفضل نكهتها الرقيقة الفريدة ، أثارت القهوة الكوبية إعجاب عشاق القهوة حول العالم. بحلول العشرينات من القرن الماضي ، أصبح إنتاج البن المصدر الاقتصادي الرئيسي لكوبا. حتى يومنا هذا ، لا تزال القهوة عنصر تصدير رئيسي لكوبا.

تفسر حقيقة أن كوبا لديها بيئة طبيعية مواتية لزراعة البن كل هذا. تقع الدولة في منطقة البحر الكاريبي. تنعم هذه المنطقة بأرض خصبة ومناخ رطب وأمطار غزيرة. تنمو أشجار البن في رطوبة عالية ودرجات حرارة منخفضة. يسمح النضج البطيء لحبوب القهوة بتراكم الكافيين والمركبات العطرية بشكل أكثر فعالية. نتيجة لذلك ، تشتهر القهوة الكوبية بجودتها العالية. 

حبوب البن الكوبية

أصناف القهوة المزروعة في كوبا هي في الغالب نموذجية. هذا هو صنف أرابيكا الكلاسيكي المتميز. العديد من الأصناف المحسنة تجاريا الحالية مشتقة من هذا النوع. لها أداء ممتاز في النكهة ومعترف بها على أنها مجموعة متنوعة من القهوة الفاخرة. ومع ذلك ، فإن لها دورة نمو طويلة وعائد منخفض وعرضة لمرض الصدأ. لذلك ، يتطلب الأمر مزيدًا من العمل لإدارته.

في كوبا ، يتم قطف معظم حبوب البن السوداء يدويًا. يتم قطف حبوب البن مرة كل نصف شهر تقريبًا خلال فترة النضج. أثناء عملية الانتقاء أو بعدها ، يتم فرز الحبوب وإزالة تلك غير الناضجة والسيئة لضمان جودة القهوة.

ما هي قهوة كريستال ماونتن؟

يقع Crystal Mountain في سلسلة جبال Escambray ، ويصل ارتفاعه إلى أكثر من 800 متر. وقد حصل Crystal Mountain على اسمه من بلورات الميكا والكوارتز الوفيرة في التربة. لفترة طويلة ، كانت هذه المنطقة منطقة زراعة البن الأولى في كوبا. تعتبر قهوة Crystal Mountain مرادفًا لأفضل قهوة في كوبا.

في الواقع ، يقع Crystal Mountain جغرافياً بجوار الجبال الزرقاء في جامايكا. وهذه المنطقة لها ظروف مناخية متشابهة. ونتيجة لذلك ، فإن نكهة قهوة Crystal Mountain تضاهي نكهة قهوة Blue Mountain في جامايكا. وهو معروف أيضًا للعالم الخارجي باسم: "جبل كوبا الأزرق".

كيف تصنع قهوة كريستال ماونتن؟

عادة ما يقوم الكوبيون بمعالجة حبوب البن بطريقتين - التشميس والغسيل.
طريقة التجفيف بالشمس هي الطريقة الأبسط والأرخص والأكثر تقليدية لمعالجة القهوة الكوبية. يتضمن ترك حبوب القهوة تجف في الشمس بدلاً من تخميرها. وقت التجفيف المعتاد حوالي أربعة أسابيع.
تسمح قاعدة الغسيل بدمج رائحة الفاكهة بشكل أفضل في حبوب القهوة. عادةً ما يكون للقهوة المُعالجة بطريقة الغسيل المائي نكهة نظيفة وحموضة أقوى وقوام أضعف وشوائب أقل.

ماركات قهوة كوبا

في كوبا ، أشهر علامة تجارية لقهوة Crystal Mountain هي قهوة Cubita. كقاعدة عامة ، يتم اختيار حبوب البن Cubita بدقة من حبوب البن Crystal Mountain غير الملوثة من المناطق المرتفعة.

حبوب البن الأصلية كبيرة وعالية النضج. يتم قطف جميع حبوب الكوبيتا يدويًا وتنقيتها باستخدام طريقة الغسيل بالماء لإزالة العيوب والشوائب الأخرى إلى حد كبير. جنبا إلى جنب مع التحميص الدقيق من قبل المحامص ذوي الخبرة ، ينتج عن ذلك حبوب بن نادرة فريدة من نوعها في العالم. في السوق ، يتم تصدير غالبية قهوة Cubita إلى اليابان والولايات المتحدة وفرنسا وألمانيا ودول أخرى.

ماذا يشبه طعم القهوة الكوبية؟

حبوب قهوة Crystal Mountain هي حبوب قهوة نموذجية في منطقة البحر الكاريبي. لها طعم نظيف ودقيق مع حموضة طفيفة ، ليست قوية ولكنها ثابتة. كما أن لها رائحة فاكهية ومذاق حلو.

تتميز قهوة Cubita بمرارة خفيفة وحلاوة مثل النبيذ ، وحتى القليل من الدخان. في الوقت نفسه ، يتمتع بطعم سلس ومنعش وخفيف تمامًا تقريبًا. يشبه طعم القهوة العادية كثافة موسيقى الهيفي ميتال ، لكن طعم كوبيتا فقط هو الذي يكون رقيقًا ومتوازنًا مثل نعومة النغمات الريفية.

كيف تحزم القهوة الكوبية في كيس قهوة بالتنقيط؟

تشتهر القهوة الكوبية بنكهتها القوية والغنية ، ويعد تعبئتها في كيس قهوة بالتنقيط طريقة رائعة للاستمتاع بمذاقها الجريء. ابدأ بقياس كمية القهوة التي ستحتاجها. ثم قم بطحن الفاصوليا حتى تصل إلى قوام متوسط النعومة. بعد ذلك ، افتح كيس القهوة المقطر واملأه بالقهوة المطحونة. تأكد من تعبئتها برفق حتى تتوزع الحبيبات بالتساوي. وبعد ذلك ، قم بطي الجزء العلوي من كيس القهوة بالتنقيط بحيث يتم غمر جميع البقايا تمامًا في الماء. أخيرًا ، أغلق الكيس وضعه في آلة صنع القهوة.

اتصل بمورد آلة تعبئة القهوة بالتنقيط

هل تبحث عن آلة تساعد في إنتاج قهوة مقطرة لذيذة ومتسقة؟ لا تنظر أبعد من آلة تغليف أكياس القهوة بالتنقيط. هذه الآلة سريعة وفعالة ويمكنها التعامل مع جميع خطوات التعبئة تلقائيًا - من ملء الأكياس بالقهوة المطحونة إلى إغلاقها وشقها. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الغلاف المملوء بالغاز على الحفاظ على نكهة القهوة ، مما يجعل مذاقها أفضل. اتصل بخبراء ماكينات التعبئة والتغليف لدينا